SNACKS
Ansjovisfyllda oliver
50 kronor
Pimento Padrones
60 kronor
Rotfruktchips med tryffeldip
70 kronor
Naturella ostron
schalottenlök, Champagnevinäger och citron
30 kronor styck eller 6 styck för 150 kronor
Ostron Rockefeller
parmesangratinerade ostron med vitlök, bladspenat, och hollandaisesås
40 kronor styck
FÖRRÄTTER
Rödbetscarpaccio
getost, honung, rostade pumpakärnor och rapsolja från Österlen
135 kronor
Biff tartar
ramslökskapris, syrad lök, krasse och emulsion på skånsk senap
155 kronor
Gravad fjällröding
syrlig dillemulsion, vitspetsad rädisa och rågbröd
135 kronor
VARMRÄTTER
Pumphusets fisk och skaldjurssoppa
saffransaioli och surdegsbröd
265 kronor
Hälleflundra
citronbakad spetskål, råhyvlade champinjoner och hummersky
285 kronor
Smörstekt Öresundstorsk
brynt smör, Grebbestads ansjovis, hackat ägg och gräslök
265 kronor
Hängmörad ryggbiff, Australien grain fed 5+
Sauce Bearnaise, bakad schalottenlök och vaxbönor
295 kronor
Långkokt lammlägg
grönkål, tryffelpuré, pumpa och rödvinsås
255 kronor
DESSERTER
Skånsk äpplesandwich
vit choklad, kanel och nougat
125 kronor
Creme Brûlée
karamelliserad bakad vaniljcreme med sorbet
115 kronor
Bakad mörk choklad
karamellglass, kolasås, rostade hasselnötter och hallon
115 kronor